餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。目前，全國已有餐飲網(wǎng)點400多萬個。與此同時，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，據(jù)不完全統(tǒng)計，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到 336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，表明行業(yè)集中度進一步加強。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。
  東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為1211個和 1714 個，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過了東部地區(qū)，門店的增速3.3個百分點。
  中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。在這30年里，中國餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業(yè)在沖擊中，實現(xiàn)銷售額不斷增長。在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。

餐飲業(yè)管理難點：

1. 效率難以提升：正餐需要大量的服務員，由咨客臺到開臺點菜結帳，手工操作都會帶來大量的工作，工作效率低下?？焖俚狞c單結賬操作，高效的出品打印，準確的產(chǎn)品配送，快速的財務分析數(shù)據(jù)，已成為正餐連鎖企業(yè)的核心工程。然而，手工點菜、傳統(tǒng)的收銀方式，以及原始的手工傳單方式大大降低了營業(yè)效率，且容易出現(xiàn)錯單、丟單、跑單問題。

2. 管理不規(guī)范：員工流動性大，新員工培訓耗時，業(yè)務管理流程難以規(guī)范。

3. 成本居高不下：食品原料價格持續(xù)上漲，樓面、采購、供應鏈沒有形成規(guī)范的業(yè)務流程，供應鏈物料繁多且瑣碎，廚房出品用量等成本難以有效管控。

4. 營業(yè)數(shù)據(jù)無法準確實時：無法及時、準確得出營業(yè)數(shù)據(jù)分析，無法為管理者提供決策分析依據(jù)，使企業(yè)難于快速做出科學經(jīng)營決策，一旦出現(xiàn)問題，就會使企業(yè)處于被動狀。

鼎銳餐飲行業(yè)管理解決方案針對當前餐飲酒樓連鎖企業(yè)運營的需求，通過建設分店的信息管理系統(tǒng)解決店面的運營問題，通過集團會員管理模塊、集團中央配送模塊、集團營業(yè)管理模塊解決企業(yè)的會員、配送和門店營業(yè)的遠程集中管控，通過數(shù)據(jù)交換平臺實現(xiàn)分店和總部之間的數(shù)據(jù)交換，為企業(yè)提供有效、準確、及時的業(yè)務分析數(shù)據(jù)，從而保證企業(yè)做出準確的經(jīng)營決策。